Introduction
Définition :
Les lipides sont en règle générale des esters d'acides gras et d'alcool à l'exception de ceux qui seront constitués à partir de la sphingénine où l'interaction entre l'alcool et l'acide gras va se réaliser par l'intermédiaire d'une liaison amide
Les différentes structures de lipides
Les lipides pourront se trouver sous la forme de lipides simples (alcool associé avec un acide gras) ou sous la forme de lipides complexes (alcool associé avec un acide gras et d'autres molécules).
