Alcool insaturé cyclique
La molécule qui représente cette catégorie de composés dans le cas des lipides est le cholestérol.
Structure du cholestérol
C'est une molécule qui n'existe que dans la matière grasse animale et qui sera le précurseur d'hormones et de vitamine. Cet alcool donnera naissance à une classe de lipide : les stérides.
