Introduction
Ce sont des constituants du système nerveux. Ils constituent de parfaits isolants qu'on retrouve au niveau des gaines de myéline.
La sphingénine est un aminoalcool qui possède 2 fonctions alcool l'une secondaire qui n'est jamais substituée et une fonction alcool primaire qui pourra être soit estérifiée soit glycosylée. L'association de la sphingénine avec un acide gras par l'intermédiaire d'une liaison amide donne un céramide.
