Les sphyngomyélines
Définition :
Les sphingomyélines sont constituées par un céramide qui sera estérifié par l'acide phosphorique. Cet acide phosphorique pourra estérifier une choline comme dans le cas des lécithines. Les acides gras majeurs entrant dans la composition de ces lipides sont l'acide lignocérique (C24 :0) et accessoirement l'acide palmitique (C16 :0) ou stéarique (C18 :0).
