contenu
menu
navigation
outils
pied de page
Attention, votre navigateur ne supporte pas le javascript ou celui-ci a été désactivé. Certaines fonctionnalités de ce module sont restreintes.
Réactions de brunissement
Mode :
Cours
Outils
Menu :
Introduction
Réactions de brunissement non enzymatique
Réaction de brunissement enzymatiques
Inhibition des réactions de brunissement
Introduction
Procédés communs pour inhiber les réactions de brunissement
Elimination du substrat
Modification du pH
Modification de la température
Cas des réactions de brunissement non enzymatique
Cas des réactions de brunissement enzymatique
Utilisation des agents réducteurs
Procédés spécifiques pour inhiber les réactions de brunissement
Questions de révision
Questionnaire d'évaluation (25 questions)
Contenu :
Modification de la température
Cas des réactions de brunissement non enzymatique
Cas des réactions de brunissement enzymatique
Navigation :
Précédent
|
Suivant
Accueil
|
Imprimer
|
|
|
